板鴨烘干機(jī)設(shè)備 烘干時需要多久？ 板鴨 是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ姷搅艘环N肉類快食品，板鴨的味道也是很好吃的，不管是直接吃還是配上不同的菜類，味道也是一種別有風(fēng)味的。那么這種板鴨是如何進(jìn)行烘烤的，烘干時有什么要注意的，烘干需要多久的時間？今天我們就來盤點(diǎn)盤點(diǎn)板鴨烘干機(jī)設(shè)備，烘干時需要多久？

　　板鴨烘干機(jī)設(shè)備是如何進(jìn)行烘干的？

　　板鴨烘干機(jī)設(shè)備其實(shí)就是根據(jù)熱泵烘干機(jī)原理進(jìn)行制作而來的，那么什么是熱泵烘干原理呢？其實(shí)就是將低位的能源輸送到高位的能源，再簡單的來說板鴨烘干機(jī)設(shè)備就像我們?nèi)粘Ｖ惺褂玫目照{(diào)一樣，只是空調(diào)是制冷的，我們的板鴨烘干機(jī)設(shè)備是制熱的，方式不同而已。

　　板鴨烘干機(jī)設(shè)備主要是靠蒸發(fā)器進(jìn)行在外界進(jìn)行吸收空氣中的熱量給壓縮機(jī)進(jìn)行壓縮成高溫高壓的氣體，然后再給冷凝器進(jìn)行放出熱量來給板鴨進(jìn)行烘干，依次這樣循環(huán)就是板鴨烘干機(jī)設(shè)備烘干的原理。

　　板鴨烘干機(jī)設(shè)備烘干板鴨時需要多久的時間。

　　板鴨的烘干機(jī)是要進(jìn)行分段進(jìn)行烘干的一般可以分為三個階段

　　第 一段；預(yù)熱烘干

　　把板鴨烤房內(nèi)部的溫度快速升到60-65度，不用排濕。是因?yàn)檫@一過程序主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度到45-50度，濕度控制在50%-55%的范圍之內(nèi)，烘干時間在5~6個小時。

　　第二段；低溫烘干機(jī)階段

　　這個階段主要控制的是板鴨的收縮定型，定色，主要的溫度控制一般在52-54℃，烤房內(nèi)部的溫濕度要控制在45%，烘干時間為3~4個小時。

　　第三段；高溫烘干階段

　　這一階段主要控制的是溫度，因?yàn)檫@一階段不控制好溫度的話，很容易把烤鴨烤壞，是因?yàn)橐?0~65℃，這個階段主要控制的相對濕度控制在38%左右，烘干濕度要控制在17%以下，這一階段烘干的時間為10~12個小時。

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