咸蛋怎么烘干，咸蛋烘干工藝

　　干的咸蛋最近在市場上的效率是比較好的一種小零食，那么這種咸蛋是如何進(jìn)行制作的呢？

　　咸蛋簡介

　　咸蛋黃來源于咸鴨蛋，咸鮮味美。市面上制作咸蛋黃食品的商家一般不會購買整個的咸鴨蛋，而是選擇真空包裝的咸蛋黃，制作起來省時省力。在進(jìn)行真空包裝之前，需要將咸蛋黃從流動狀態(tài)轉(zhuǎn)成固態(tài)，這時就可用上空氣能烘干機(jī)。廣東奧伯特節(jié)能設(shè)備有限公司專注空氣能熱泵烘干設(shè)備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造，擁有完整的熱泵烘干機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，目前擁有兩器和鈑金生產(chǎn)車間，廠房面積1.3萬平，規(guī)模在專注空氣能熱泵烘干設(shè)備制造的廠家中名列前茅。目前，奧伯特?zé)岜煤娓稍O(shè)備已經(jīng)應(yīng)用到了各個領(lǐng)域，咸蛋黃就是其中之一。下面，我們來聽聽奧伯特相關(guān)人員介紹咸蛋黃烘干的具體工藝。

　　咸蛋烘干工藝

　　空氣能烘干機(jī)就是將物品放置在密閉的機(jī)體內(nèi)，干燥風(fēng)不斷地在機(jī)內(nèi)循環(huán)，并帶著水蒸氣在冷片上冷凝排出，從而達(dá)到干燥物料的目的。作為一種新型高效的烘干機(jī)械，操作人員只需將物料放入機(jī)器，在控制面板上調(diào)好烘干時間、烘干溫度、環(huán)境濕度等數(shù)據(jù)，機(jī)器就可自動工作。

　　咸蛋黃在進(jìn)行烘干前會先在鹽液中浸泡一段時間，所以這時的蛋黃已經(jīng)成為半固態(tài)狀，可以比較容易地放置在物料車上。物料車移動靈活、操作簡單，有多層烘干架可供物料放置，效率高、產(chǎn)量大。

　　推入烘干機(jī)的咸蛋黃一般會經(jīng)過兩個階段。第一階段的烘烤溫度為65℃左右，每15—20分鐘翻動一次，持續(xù)烘烤40分鐘。低溫烘干能夠鎖住咸蛋黃原本亮麗的色澤和鮮美的味道。第二個階段的溫度在10℃左右，這一階段主要是對烘烤完畢的咸蛋黃進(jìn)行冷卻，方便后續(xù)包裝。

　　空氣能烘干機(jī)的優(yōu)勢有很多，密封是其中一點。密封的烘干機(jī)能使熱量不輕易揮發(fā)，不僅干燥效率高，還能節(jié)省電耗，降低生產(chǎn)成本。其次，烘干過程中物料與外界隔絕，受外界因素干擾小，也減少了污染源。能耗低也是空氣能烘干機(jī)的優(yōu)勢，空氣能烘干還有一個優(yōu)勢就是安全環(huán)保。

　　總結(jié)：使用熱泵烘干機(jī)設(shè)備來進(jìn)行烘干咸蛋，烘干出的咸蛋溫度均勻烘干，烘干速度比較快。

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