芥菜烘干機(jī)怎么烘干芥菜？如何烘干？是很多農(nóng)戶頭痛的事情，下面我們來分享芥菜烘干機(jī)的烘干工藝步驟以及要求。

　　芥菜小簡介：

　　芥菜是十字花科，蕓苔屬-年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味;莖直立，葉片柄具小裂片:莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣?？偁罨ㄐ蝽斏?，花后延長:花黃色，曹片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展。3- 5月開花，56月結(jié)果。

　　中國各地栽培。葉鹽腌供食用，種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛。種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料，榨出的油稱芥子油，本種為優(yōu)良的蜜源植物。

　　芥菜烘干工藝

　　在干燥過程中，從空氣能烘房中吸取大量熱量，部分用于芥菜溫度的升高，另-部分用于芥菜中水分的遷移蒸發(fā)。而空氣能不斷地向芥菜傳遞熱量，把芥菜水分蒸發(fā)帶走的過程，就是烘干持續(xù)進(jìn)行的過程。這一過程分要掌握好兩個階段:加熱階段、干燥階段。

　　芥菜干燥的初始階段是加熱，溫度宜以40°C- -50°C為宜。首先是芥菜表面的水分吸收能量變?yōu)樗羝蟠罅康恼舭l(fā)出去，這也稱之為芥菜水分外擴(kuò)散，其擴(kuò)散速度與芥菜表面積、空氣流速、溫度和空氣的相對濕度有一 定關(guān)系。

　　當(dāng)芥菜溫度升高到空氣能的濕球溫度，從空氣能中吸收的熱量全部用來蒸發(fā)水分時，這時干燥速度保持恒定， 進(jìn)入了烘干的第二階段，在干燥階段大部分芥菜蒸發(fā)水分為游離水。大部分游離 水和膠體結(jié)合水在干燥過程中除去，芥菜中水分的蒸發(fā)速度快慢，不完全取決于干燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分遷移蒸發(fā)就越快。使其溫度逐漸升高，水分含量達(dá)到一個平衡含水率，當(dāng)芥菜干含水率為15%左右，停止水分蒸發(fā)，干燥完成。

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