核桃的烘干，進行些年來，農(nóng)戶都使用了熱泵式的核桃烘干機設(shè)備，這種設(shè)備在烘干的時候的，用蒸發(fā)器在烤房外面來吸收空氣中的熱量來給壓縮機進行壓縮成高溫高壓的氣體，然后在把這種氣體傳到冷凝器上進行釋放出熱量來給核桃烘干的，那么外面在使用這種烘干機設(shè)備的時候我們應(yīng)該如何近去烘干的呢？今天我們來了解了使用核桃烘干機設(shè)備在烘干核桃是的烘干步驟以及烘干的過程中注意的溫度與時間。

　　使用這種烘干機設(shè)備在烘干的時候主要的是進行控制好溫度，與烘干的時間。

　　1、排濕階段

　　脫青皮后8小時內(nèi)入倉上架排濕烘烤，排濕溫度30－35℃，烘烤時間12－15小時，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時排濕結(jié)束。

　　2、高溫烘干階段

　　排濕結(jié)束后進入定色初烤，溫度升至50℃，烘烤時間12小時，干燥完成特征為敲開核果后果內(nèi)無水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。

　　3、低溫烘干階段

　　定色干燥期結(jié)束后進入干仁期，溫度控制在30℃，約16個小時，此時核果含水量達10％左右。

　　總結(jié)：使用熱泵式的烘干機設(shè)備來進行烘干核桃，烘干的過程中要控制好烘干機設(shè)備的溫度，如果說控制不好溫度的話，我們烘干出來的核桃受熱不均勻，質(zhì)量也不好，我們常見的就是核桃烘干的時候，烘干受熱不均勻，烘干出來的核桃有些還會發(fā)臭，腐爛，因此控制好溫度是極為重要的。

　　文章整理；核桃烘干機