將山藥去皮后切成厚薄均勻，大小一致的山藥片，過水處理，瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上，注意不要起堆，片與片之間要留有一定的間隙。啟動熱泵烘干機，首段參數(shù)將烘干溫度設置為50℃，時間0.5-1.5小時。經(jīng)過前段的升溫，烘干機也開始了少量排濕工作，而后當溫度參數(shù)設置在40℃-50℃的范圍，烘房內(nèi)的山藥處于低溫高濕的狀態(tài)，山藥片的表面開始形成水汽，冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。

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