芒果百科

　　芒果是一種原產(chǎn)印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質(zhì)，互生，花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分?？芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜錢等。

　　芒果烘干工藝

　　芒果烘干前期需要經(jīng)過清洗、去皮、切片、烘干、抽真空包裝幾個程序，芒果片烘干的量一般比較大，兩臺12P主機構(gòu)成的烘干系統(tǒng)，每批次可以處理2.5噸的新鮮芒果片，耗時30小時完成一批次干燥，烘干時間分為5段完成。第一段設(shè)置成55℃，升溫，烘干3小時。第二段設(shè)置成60℃，開始排濕。第三段設(shè)置成62℃，連續(xù)排濕。第四段設(shè)置成58℃，開始降溫排濕。最后一段設(shè)置成55℃，排濕鞏固。