海帶烘干哪家好，對(duì)于海民來(lái)說(shuō)，使用烘干機(jī)怎么烘干海帶，那么今天我們就來(lái)聊聊海帶烘干機(jī)烘干工藝步驟要求。

　　海帶小簡(jiǎn)介：

　　海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，您子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20米。分C片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。海帶具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料，其葉狀體可入藥

　　海帶含有3- 10%的碘等礦物質(zhì)。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富。有粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、胡羅卜素鈣、鐵以及維生素B1。研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂，降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

　　海帶加工工藝步驟

　?。?）鮮原料入庫(kù)：原料來(lái)自備案養(yǎng)殖基地。

　?。?）燙煮：將海帶放入燙煮流水線90℃-99℃仁漬高溫燙煮。

　?。?）鹽漬：燙煮冷卻后鈑鹽(鹽用量為鮮海帶的40% )

　　4入庫(kù)：冷庫(kù)要求0℃-18℃

　?。?）切斷：從冷庫(kù)中將原料取出，人工去掉表面鹽分加切斷。

　?。?）清洗脫鹽：將預(yù)處理后的海帶清洗3遍，保證不存在任何異鹽分控制在0.2%含量以下。

　?。?）擺盤(pán)：將清洗好的海帶絲擺入網(wǎng)盤(pán)。

　　海帶烘干工藝

　　第一階段，升溫階段:將裝好物料的托盤(pán)，平整的放入烘箱，不能重疊，避免托盤(pán)放置不好造成不必要的漏風(fēng)。關(guān)閉箱門(mén)，箱內(nèi)溫度加熱至50C，加熱1.5-3小時(shí)， 看箱內(nèi)有濕氣時(shí)，開(kāi)始排潮，大約排潮2分鐘左右，排潮后箱內(nèi)溫度會(huì)有所下降，繼續(xù)供熱。

　　第二階段，恒速干燥排潮階段:應(yīng)分高濕低溫、中濕中溫兩個(gè)階段。高濕低溫段，溫度小于60公，范圍55℃- 60℃

　　，避免高溫高濕造成物料顏色的變化，觀察物料表面水汽變化，隨時(shí)排潮，這段時(shí)間應(yīng)在3-3.5小時(shí)。中濕中溫段，溫度小于60℃，范圍50℃-60℃， 此段排潮可以適當(dāng)打開(kāi)進(jìn)風(fēng)閥門(mén)，適當(dāng)關(guān)閉回風(fēng)閥門(mén)，根據(jù)濕氣多少合理調(diào)整。

　　第三階段，降速定型階段:也稱(chēng)為低濕高溫段，此段溫度70℃-80℃，前期不宜超過(guò)70℃， 后期不宜超過(guò)80℃

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