枸杞百科

　　枸杞，是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統(tǒng)稱。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑?shí)“枸杞子”，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

　　寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分布在中國西北地區(qū)。其它地區(qū)常見的品種為中華構(gòu)杞及其變種。寧夏中寧枸杞獲評(píng)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)類國家氣候標(biāo)志。如果“構(gòu)杞”指的是商品“枸杞子”，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)；如果“枸杞”指的是除西北以外地區(qū)的野生枸杞植物，則基本是植物構(gòu)杞或者北方構(gòu)杞。

　　鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的構(gòu)杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的構(gòu)杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常構(gòu)杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的構(gòu)杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的構(gòu)杞特別怕水，建議大家在選購構(gòu)杞時(shí)可以把幾粒構(gòu)杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。

　　枸杞烘干工藝

　　將構(gòu)杞裝盤放入烘干房內(nèi)，控制面板調(diào)整溫度，進(jìn)風(fēng)溫度控制55℃-60℃，回風(fēng)溫度控制在40℃-45℃，進(jìn)風(fēng)濕度控制在35-45%,風(fēng)速控制在0.20-0.35m/s左右，烘干時(shí)間控制在33-35小時(shí)，物料即可干透。