果糕烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是果糕？果糕的加工工藝步驟，空氣能果糕烘干工藝以及智恩空氣能熱泵果糕烘干機(jī)廠家直銷(xiāo)熱線：13506835683。

果糕百科

果糕，是江西地區(qū)傳統(tǒng)糕類(lèi)特產(chǎn)，均選用新鮮果蔬為原料，采用超低溫的工藝技術(shù)，充分保留了果實(shí)的特有成份。八大果糕分別是：南酸棗糕、獼猴桃糕、金桔果糕、雞爪梨糕、錐栗糕、奈李肉、青梅糕、臍橙糕。

八大果糕含鮮果固有的豐富的黃酮、果膠、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅等成分。不添加任何色素和防腐劑，是純正天然營(yíng)養(yǎng)健康食品，果味濃郁，口感獨(dú)特。

果糕加工工藝步驟

果糕的加工工藝流程 ：新鮮果蔬→ 蒸煮→ 打漿→ 細(xì)磨→配料蒸煮→ 冷凝→ 烘干→ 切割成型→ 包裝 → 果蔬糕成品。

果糕制作：挑選鮮果，脫皮去核，打漿細(xì)磨，配料加糖蒸煮，入模冷凝，切割成型，烘干，包裝，果糕成品。

果糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品。

江西有酸棗果糕，青海有枸杞果糕，云南酸角果糕。

所用的原材料必須新鮮，這樣出來(lái)的果糕成品品質(zhì)好

果糕烘干工藝

果糕烘干是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中極為重要的一個(gè)過(guò)程，烘干質(zhì)量直接影響到成品品的色澤口感以及儲(chǔ)存時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)的果蔬糕應(yīng)該是色澤光亮口感甜糯清香。

將智能溫度設(shè)定為55 ℃ 左右的范圍， 使果糕所含的游離水大量蒸發(fā)， 熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)不斷輸送新風(fēng)， 將風(fēng)量均勻的輸送至各層架， 排風(fēng)， 促使蒸發(fā)的水分通過(guò)凝結(jié)水管路系統(tǒng)排出；

果糕的烘干過(guò)程比較簡(jiǎn)單， 果糕耐受溫度較高， 吸熱較大，首先就將溫度升到60 ℃ ，需要2 一3 小時(shí)完成，然后升到65 ℃ 除濕，果糕水分較多，一般排水管的流水時(shí)間會(huì)到16小時(shí)左右，然后進(jìn)行尾段的鞏固階段，一般需要2小時(shí)。烘干后必須冷卻至常溫再進(jìn)行包裝。

智恩空氣能熱泵果糕烘干機(jī)

熱泵果糕烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。