紫玉淮山烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是紫玉淮山？紫玉淮山的加工工藝步驟，空氣能紫玉淮山烘干工藝以及智恩空氣能熱泵紫玉淮山烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

紫玉淮山百科

紫玉淮山是從臺灣引種、增城市蔬菜科學(xué)研究所最新選育的淮山品種，因其肉質(zhì)紫紅色而得名，在臺灣被稱為“紫人參”，是最新的“增城十寶”之一。與市民常見的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、總糖、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一類廣泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，對眼睛保健，預(yù)防心臟病、癌癥等有一定幫助。

紫玉淮山外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質(zhì)紫紅色，口感佳；營養(yǎng)豐富，含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)素。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）的檢驗測定，紫玉淮山含有成分為：淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，總糖0.62%，粗脂肪0.20%，鐵2.59mg/kg，鋅2.27 mg/kg，銅0.753 mg/kg；其中紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，對人的眼晴有保健作用，還含有人參的主要成分“皂苷”等。

收獲時期：廣州地區(qū)每年11中旬至第二年4月份，畝產(chǎn)可達3000—4000公斤。收獲后常溫條件下可以保質(zhì)30—50天。

生產(chǎn)地：增城、上林英德、中山牛頭山、電白、武平縣。

紫玉淮山加工工藝步驟

紫玉淮山的顏色較鮮艷，也是此品種淮山的賣點，所以如何保持紫玉淮山的紫色成為了烘干過程中的技術(shù)難點，我們結(jié)合實際情況做一些闡述：

紫玉淮山去皮后需要浸泡在水里，與空氣隔離，切片時需要依靠切片機完成，切片機的切片速度要快，切片后裝物料車直接進烘干房。

紫玉淮山烘干工藝

可以一臺裝滿即進入烘干房，所以烘干系統(tǒng)不宜做的太大，用6P烘干除濕一體機帶5.5米長3米寬2.2米高的系統(tǒng)比較適合，如果量大，采用多套系統(tǒng)完成，如果有特殊的要求，可以多開烘干房的門，做到先進先出，

前期烘干的溫度可以定在50℃，除去一定的水量后，中間待機2小時，當(dāng)然物料的含水要到35%左右，不能變色，淮山有膠質(zhì)物，需要待機讓中心水份自然外移，這樣復(fù)烘效率更高。

智恩空氣能熱泵紫玉淮山烘干機

熱泵紫玉淮山烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。