三七（田七）烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是三七？三七的加工工藝步驟，空氣能三七烘干工藝以及智恩空氣能熱泵三七烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

三七百科

三七，中藥名，又叫田七、人參三七、參三七、文州三七。為五加科植物三七的干燥根。主產(chǎn)于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七。云南文山州歷史悠久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，習稱“文三七”、“田七”，為著名的道地藥材。

花期7-8月，果期8-10月。

秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。支根習稱"筋條"，根莖習稱"剪口"。

三七主要分布于云南、廣西、江西、四川等地。三七是以其根部入藥，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，有“金不換”、“南國神草”之美譽。

別名：大葉三七、參三七、滇三七、旱三七、假人參、金不換盤龍七、人參三七、山漆田七、野三七、竹節(jié)人參參田七、漢三七、人參田七、田漆田三七 。

三七的功效非常多，可以治療治跌撲瘀血、外傷出血、癰腫疼痛、吐血咳血、衄血便血、血痢崩漏、癥瘕、產(chǎn)后血暈、惡露不下等等病癥。

三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長1~6cm，直徑1~4cm。表面灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質(zhì)堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。筋條呈圓柱形或圓錐形，長2~6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。剪口呈不規(guī)則的皺縮塊狀或條狀，表面有數(shù)個明顯的莖痕及環(huán)紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。

三七加工工藝步驟

采收

三七是移栽后3～4年采收加工，第三年增長最快。三七根部主要包括三七主根（頭子）、根莖（剪口）、支根（筋條）、須根等。采收三七多選擇晴天進行，將根全部挖出，抖凈泥土，運回加工。起收時，要盡量減少損傷。雖然延長栽培年限可以提高產(chǎn)量，但由于增重部分中，須根、支根、根莖增重的比例較大，而主根增重比例較小，有效成分（皂苷和多糖）和干物質(zhì)積累緩慢、病蟲害增加、成本增高，所以多數(shù)地區(qū)都是栽后3年采收加工，此時的有效成分（皂苷和多糖）和干物質(zhì)在10~11月積累達到最高值。

在6~8月三七由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，花薹在6月中旬出現(xiàn)并迅速生長，8月初進入開花期，花期60d。八月以后至10月，三七開始進入開花結果期。結果期70d左右，果實11月中、下旬成熟，果實成熟不集中。每年采收三七有兩個時節(jié)，多為夏末秋初開花前8月采收，少為結籽后12月采收。一般在作地塊上留種的，要到12月采種后采收三七。

8月采收加工的產(chǎn)品質(zhì)量好，由于沒有留種，塊根養(yǎng)分豐富，產(chǎn)量高，主根折干率一般為1∶（3～4），加工后的三七飽滿，表皮光滑。此次采挖的三七稱“春三七”。第二次是在12月至次年1月，由于要留種，養(yǎng)分主要供給花和種子，養(yǎng)分消耗大，產(chǎn)量低，主根折干率一般為1∶（4～5），加工后的三七皺紋多，質(zhì)輕，內(nèi)部空泡多。一般將留種后采挖的三七稱“冬三七”。 春七、冬七不是以時節(jié)分別，而是以商品質(zhì)量好壞為標準。有些產(chǎn)區(qū)為提高三七產(chǎn)量和質(zhì)量，于7月摘除花蕾，使光合積累物質(zhì)貯存于根內(nèi)，到9～10月采收加工，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，也稱“春七”。

加工

三七的加工分洗泥、修剪、曬揉、拋光四個工序。

1.洗泥：一般作法是，先剪去根莖上的莖葉，然后將整個根體（主根、根莖、側(cè)根須根）放入竹簍內(nèi)，置流水處或裝滿水的大水槽內(nèi)洗去泥沙。在洗泥過程中，要邊洗邊將根體上的須根摘下。洗泥既要保質(zhì)，又要加速。注意三七在水中浸洗時間不能超過5分鐘。否則，加工后的產(chǎn)品斷面起白粉，并影響內(nèi)在質(zhì)量。

2.修剪：洗凈的三七根及時摘除細須根，然后按個頭大小分別攤在曬席（竹席）或水泥曬場上日曬。一般分大、中、小三級。曬3～4d后，即手捏變軟時，進行修剪。

修剪主要是剪下根莖和支根，剪下的根莖、支根以及剪后的三七根要分別曬干，干后的三七根稱為“七頭”、“頭子”；剪下的根莖干后稱“剪口”或“羊腸頭”；剪下的須根干后稱為“筋條”；剪下的須干后稱“三七須”。

三七的修剪要掌握好修剪的時期，一般以根體手捏變軟為好，手捏發(fā)硬時，剪口干后留有白斑，修剪過晚，根體失水過多，剪后剪口不能收縮變小，剪口過大影響商品外觀美。

3.曬揉：修剪后的三七根要在曬場上繼續(xù)曬干，在曬干過程中，要邊曬邊揉，最好是日曬夜烘，3～4d揉擦一次。揉擦時，先將三七根裝入干凈的麻袋中，每次每袋3kg左右，裝后將麻袋放在木板或地面上，用手掌按在袋上往反推動，使袋內(nèi)三七相互碰撞摩擦，使之除去根體外面的粗皮，使根內(nèi)水分不斷外滲。揉擦后繼續(xù)日曬，曬1～2d，再揉擦，反復4～5次，直至三七根質(zhì)地堅實干透為止。目前產(chǎn)區(qū)許多國營三七場改手工曬揉為動力機械搓揉，搓揉效果也很好，動力機械搓揉還能縮短加工時間，值得推廣。

加工量大的三七場，多采取日曬夜烘的辦法干燥，邊曬邊烘邊搓揉。采用此法加工速度快，不誤加工時機，加工產(chǎn)品質(zhì)量好。烘干室的設立與人參干燥室相近，請參照人參加工一節(jié)。烘干三七時，要按大小分別入室或入架。入室時，室溫為45℃左右，烘干2h后降為30℃左右，不要超過40℃。烘干過程中，必須勤檢查，勤串動烘干簾，保證干燥均勻一致。

4.拋光：當曬揉的三七干到七成干時，還要裝入麻袋中（每袋3kg左右）并放進松葉或龍須草等，使其往返串動，當根體表面光潔時，將根倒出，在日光下曬2h左右即可分級入庫。一般修剪后的三七根約占總數(shù)的65%。 炮制工藝

其加工工藝是：三七根部→分選→清洗→修剪→干燥→分級→商品三七。加工好的藥材，以個大、體重、質(zhì)堅實、斷面灰黑色、干燥、無裂縫者為佳，民間稱為“銅皮鐵骨，獅子頭”。

三七烘干工藝

先將采收的文山三七挑選裝盤，使用不銹鋼托盤、合理均勻?qū)⑷邤[放至托盤架中，每層間隔約為10厘米至15厘米，不宜鋪放太多，擺放以通風透氣為佳，這樣每一層三七都能均勻受熱、干燥脫水。 將物料車推入三七烘干機內(nèi)，啟動智能控制系統(tǒng)，設置溫濕參數(shù)及時間。

三七烘干分為三個階段

第一階段：將溫度設定60度，不排濕，時間為1~2小時；

第二階段：溫度設定55度＋排濕功能，時間為6-9小時；

第三階段：溫度設定為65度＋定時排濕，這個過程需要26個小時直到完全烘干。烘出的三七干燥均勻，干凈無污染，品相和干燥度達到理想的狀態(tài)。

當烘干溫度超過65℃，會因烘干溫度過高，而造成皮干內(nèi)濕，干后空心，甚至會把三七烤焦，造成藥物損失而質(zhì)量下降；如烘干溫度太低又會延長干燥時間，不利于三七及時回收，因此溫度過高或過低對干燥三七都不利。

智恩空氣能熱泵三七烘干機

熱泵三七烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。