干巴菌烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是干巴菌？干巴菌的加工工藝步驟，空氣能干巴菌烘干工藝以及智恩空氣能熱泵干巴菌烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

干巴菌百科

干巴菌（Thelephora ganbajun Zang），云南珍稀野生食用菌，近幾年在湖北宜昌西北山區(qū)也有發(fā)現(xiàn)。學(xué)名干巴革菌，也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西及鄂西北的山林松樹間。產(chǎn)于六七八月雨季，至今仍未實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。野生干巴菌菌，生于山林、長于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分，營養(yǎng)豐富，風味獨特，是野生食用菌中的上品。

干巴菌主要分布在滇中高原，主產(chǎn)地為云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次為云南思茅、麗江、保山、大理，此外在貴州西部及四川南部的局部地區(qū)有少量分布，其分布區(qū)在北緯22°~27°，東經(jīng)99°~106°，海拔800~2200m，集中在1000~2200m的松林中。

在野生食用菌中，干巴菌是最具獨特風味的一種，其菌香濃郁，嚼味鮮甜，滋嫩，回味醇香悠長。干巴菌內(nèi)含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，總糖15.8%，同時還含有人體不能合成的多種氨基酸。

干巴菌加工工藝步驟

6-10月是干巴菌收獲的季節(jié)。采摘干巴菌，并清干凈菌子表面上樹枝、雜草、泥土等。將干巴菌裝框。切除菌腳并清洗干凈并瀝干水裝上托盤篩。將干部菌子裝入物料推車后推進烘干房，準備烘干。

干巴菌烘干工藝

干巴菌菌子烘干全程分5階段，具體溫度，相對濕度等參數(shù)設(shè)置如下：

第一階段：溫度設(shè)定45℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為7小時，烘干+排濕模式。

第二階段：溫度設(shè)定50℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為6小時，烘干+排濕模式。

第三階段：溫度設(shè)定65℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為4小時，烘干+排濕模式。

第四階段：溫度設(shè)定70℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為3小時，烘干+排濕模式。

第五階段：溫度設(shè)定73℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為2小時，烘干+排濕模式。

干巴菌每批次菌子烘干時間約22~24小時左右。烘干完畢后檢驗品質(zhì)，及格后包裝、保存。

注意事項：

1、由于野生干巴菌含水量較大，菌子烘干第一階段溫度不適于過高，通常溫度在45℃~50℃之間，烘干時間一般在7小時左右，第一階段必須大量排濕，在相對濕度下降到38%左右再提升溫度，這樣可以保證菌子的顏色和形狀，有利于烘干品質(zhì)的提升。

2、野生干巴菌可以整個烘干，若想烘干時間縮短可以考慮將一個干巴菌拆成3~4分再烘干，這樣可以使得菌子表面受熱面增大，烘干時間大大縮短，一般可以縮短2小時左右。

智恩空氣能熱泵干巴菌烘干機

熱泵干巴菌烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。