圣女果烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是圣女果？圣女果的加工工藝步驟，空氣能圣女果烘干工藝以及智恩空氣能熱泵圣女果烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

圣女果百科

圣女果，又稱小西紅柿、小番茄果、櫻桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果為茄科番茄屬的一年生草本植物，適應性強，抗性好，喜鉀肥，喜光，對水分要求較多，空氣相對濕度以45%～50%為宜，在我國一年四季均可栽培。因其外觀玲瓏可愛，含糖度很高，口味香甜鮮美，風味獨特而廣受消費者喜愛。

圣女果屬于喜溫型果蔬，種子發(fā)芽的最佳溫度為25～30℃，生長期溫度為20～25℃，結(jié)果期溫度為15～25℃。圣女果喜愛陽光，缺少光照就會造成落花，至于水分是前期少后期多，可施用鉀肥促進圣女果生長，最好是把種子種在土層深厚的土壤當中。

圣女果加工工藝步驟

圣女果烘干前需要扎孔，因為鮮果表面有一層皮，如果不扎孔，水分很難出來，在高溫下內(nèi)部水分不斷蒸發(fā)，最終撐破表皮，才會出現(xiàn)爆漿的現(xiàn)象。在烘干前，用大頭針在圣女果上面扎孔，一個鮮果大概扎十幾下。將扎好孔的圣女果擺盤后放入烘干房內(nèi)，相應的降低了烘干溫度，分為六個不同的溫度段進行烘干。

圣女果扎孔后放入70%的糖水進行腌漬。經(jīng)過腌漬后，撈出圣女果干晾干表面的水分，再放入烘干房內(nèi)。

圣女果烘干工藝

熱泵烘干圣女果通常分為四個階段，烘干的時間約為32小時，溫度在50℃-65℃之間，具體參考工藝如下：

1、低溫起烘階段，溫度為50℃，濕度為30%,時間約為6小時，此階段溫度不能太高，否則糖分容易焦化，導致成品發(fā)黑。

2、烘干排濕階段，溫度設置約55℃，濕度為25%,時間約12小時。

3、定型定色階段，溫度為60℃，濕度為20%,時間約為10小時。

4、糖化起殼階段，這個階段溫度設置較高，一般在65℃左右，濕度為15%,時間為4小時。

智恩空氣能熱泵圣女果烘干機

熱泵圣女果烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。