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化橘紅果的采摘常識(shí)

1、采摘橘紅果的大小重量要求：

橘紅果與柚子一樣，若有足夠的時(shí)間生長，也能長出豐富的果肉，所以需要在橘紅果長肉前就要將其采摘收成。那么橘紅什么時(shí)候會(huì)長肉呢？采摘標(biāo)準(zhǔn)一般在鮮橘紅150克左右，盡可能在180克以下的范圍內(nèi)，不超過200克的橘紅果子收成，若是太過大，會(huì)造成果子內(nèi)長肉且功效也會(huì)下降。

2、采摘時(shí)間段：

在早晨，霧水未干之前不能采摘，需等中午太陽將霧水散去后再采摘；在下雨當(dāng)天也不可采摘，需等隔天方可采摘

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化橘紅夏季果實(shí)未成熟時(shí)采收，置沸水中略燙后，將果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，壓制成形，干燥，化州市是中國化橘紅之鄉(xiāng)，化橘紅主產(chǎn)于廣東省化州市，主要用于痰滯胸中，咳嗽氣喘?；偌t性偏溫燥，燥濕化痰之力較勝，寒痰、濕痰所致的咳喘、痰多，胸膈脹悶，用之尤宜，可與半夏、蘇于、杏仁等同用，以增強(qiáng)止咳平喘之功；若咳嗽痰多，氣急口渴，咽干者，則可與瓜蔞、麥冬、款冬花等潤肺化痰之品同用。

第一步、采摘化橘紅

化橘紅夏季果實(shí)（六七分成熟）未成熟時(shí)采收，采摘裝框。

第二步、將橘紅置魚沸水中略燙后，撈起瀝干水后將果皮割7瓣，除去果瓤及部分中果皮，壓制成形。

第三步、將果皮裝入托盤網(wǎng)篩，裝車，推進(jìn)烘干房準(zhǔn)備烘烤。

第四步、七爪橘紅果皮烘干

七爪橘紅果皮烘干全過程可分為五個(gè)階段烘烤，烘烤時(shí)間約22小時(shí)，最終相對(duì)濕度為10%。

第一階段：烘烤溫度設(shè)定為45℃，相對(duì)濕度為10%，烘干+排濕模式，烘烤8小時(shí)。

第二階段：烘烤溫度設(shè)定為50℃，相對(duì)濕度為10%，烘干+排濕模式，烘烤5小時(shí)。

第三階段：烘烤溫度設(shè)定為65℃，相對(duì)濕度為10%，烘干+排濕模式，烘烤4小時(shí)。

第四階段：烘烤溫度設(shè)定為70℃，相對(duì)濕度為10%，烘干+排濕模式，烘烤3小時(shí)。

第五階段：烘烤溫度設(shè)定為60℃，相對(duì)濕度為10%，烘干+排濕模式，烘烤2小時(shí)。

第五步、烘烤22小時(shí)后檢驗(yàn)烘干成品品質(zhì)，品質(zhì)及格，包裝裝箱。

注意：化橘紅果皮用沸水燙過后烘干更利于果皮水分排出；果皮水分大，烘烤初期溫度不能過高，烘烤時(shí)間應(yīng)該設(shè)定7~10小時(shí)，有利于果品成形。