黃花菜烘干工藝解決方案

“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針。”黃花菜又名金針菜、忘憂草，屬百合科，多年生草本植物，具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。黃花菜的花是我們熟知的素食佳肴，也是我國著名的傳統(tǒng)干菜。它的胡蘿卜素含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營養(yǎng)價值很高，是著名的堿性食品，具有安神助眠的功效，現(xiàn)代研究證實，其具有較佳的健腦、抗衰老功能。中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地。

傳統(tǒng)的黃花菜烘干工藝

剛采摘的黃花菜含有大量秋水仙堿，這種物質(zhì)具有毒性，可以對人體腸胃和呼吸系統(tǒng)造成危害，導(dǎo)致一系列不良癥狀發(fā)生。所以，黃花菜一般必須經(jīng)過烘干處理后，才能對外銷售。傳統(tǒng)的黃花菜烘干都是采用硫干黃花菜，其使用了過量的亞硝酸鹽，會導(dǎo)致黃花菜中的二氧化硫含量超標(biāo)，影響人體的健康，這樣的烘干方法已經(jīng)逐漸被淘汰。而采用自然曬干，就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干，造成品質(zhì)下降，甚至?xí)l(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟損失。

空氣能熱泵烘干機特點

空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。

智恩空氣能熱泵烘干黃花菜時，全過程在烘干房中進行，烘干房可有效將黃花菜與外界隔離開，確保黃花菜在烘烤的過程中，不受環(huán)境影響，減少二次污染，并完全保持了黃花菜的營養(yǎng)價值，成品色澤佳，口感好。同時，能耗低，省電節(jié)能，長期使用，可以大大降低黃花菜烘干成本，使黃花菜更有市場競爭力。

黃花菜熱泵烘干工藝

黃花菜烘干制作流程包括采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→干燥回軟→包裝，在熱泵黃花菜烘干設(shè)備選型過程中，要根據(jù)黃花菜產(chǎn)能、擺放要求等確定物料架數(shù)量、托盤形式、庫體大小、風(fēng)量大小、保溫情況和風(fēng)機的選型等。

第一階段：將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房，初始設(shè)定溫度為80℃，但由于黃花菜大量吸熱，烘房溫度會降至60～65℃，保持此溫度烘焙10～12小時；

第二階段：等待冷卻后，烘房設(shè)定溫度為50℃，直至烘干水分保持在14％為止。烘干期間注意排濕，保持65%以下的相對濕度；

第三階段：脫水烘干后的黃花菜為防止易折斷而影響質(zhì)量，因此需要入缸回軟3-5天，成品后的黃花菜應(yīng)用手握緊不發(fā)脆，松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。將烘干的黃花菜按品質(zhì)分級，進袋包裝，陰涼通風(fēng)儲存即可。

智恩黃花菜熱泵烘干機的優(yōu)勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。