金絲皇菊干燥工藝四步曲！

近年來，婺源皇菊和金絲皇菊市場逐漸火熱起來，皇菊一朵一杯，一天一朵，賣得正火。說起皇菊，還有一段美麗的故事，清光緒年間兩淮鹽運(yùn)使江人鏡告老還鄉(xiāng)之際，不要黃金千兩，只討取皇家花園中作為藥用的黃菊花帶回婺源栽種。因婺源的獨(dú)特自然條件，黃菊花異常茂盛，濃香撲鼻，入口甘甜，遂派專人進(jìn)京進(jìn)貢光緒皇帝，皇帝品嘗后龍顏大悅，即賜名“皇菊”。

皇菊在江西、安徽一帶種植較多，根據(jù)產(chǎn)地不同，其形狀和香味略有差異，如金絲皇菊富貴嬌艷，婺源皇菊清新脫俗?；示詹粌H外表美麗，其內(nèi)在藥用價(jià)值更是不容小覷，不僅清熱降燥，明目養(yǎng)神，還能防輻射，殺菌消炎。民間諺語常用“愿得十月菊一克，不要黃澄萬兩金”來形容皇菊的珍貴難得。

眼下，正值皇菊栽種之季，菊花種植基地和加工業(yè)主們，早已對(duì)新年皇菊的市場銷售胸有成竹，都在抓緊添置皇菊烘干機(jī)用以替代原來的柴火烘干。要知道，皇菊的市場價(jià)值最終取決于其烘干后的品質(zhì)。一朵色澤金黃透亮、甘甜清冽的皇菊，要完美的呈現(xiàn)在我們的杯中眼前，經(jīng)歷著從種植、采摘、攤涼、鋪花、入篩、入烘、揀剔等等復(fù)雜工序，而菊花的干燥又是非常重要又考驗(yàn)功夫的過程，賣相就是賣價(jià)，皇菊烘干使用的重中之重就是皇菊品相。柴火烘干不節(jié)能不環(huán)保，已不能順應(yīng)市場對(duì)于綠色環(huán)保的需要，2016年已有不少皇菊種植加工業(yè)主悄悄的用上了皇菊烘干，烘干過程智能自動(dòng)化操作，當(dāng)達(dá)到一定溫度或皇菊烘干完成，機(jī)器自動(dòng)停機(jī)。提高了皇菊品相和市場售價(jià)的同時(shí)，又節(jié)能高效，綠色環(huán)保，更體現(xiàn)了公司的實(shí)力。

如今，江西修水、宜春、德安、樂平、貴溪、上饒、婺源、歙縣、宣城、徐州、鄭州、貴陽、安徽、江浙等十多個(gè)城市的菊花種植基地都看到了皇菊烘干機(jī)帶來的成效，趨之若鶩，找到我們問皇菊烘干怎樣烘出最好的皇菊，如何用皇菊烘干貢菊、胎菊、杭白菊等等。

針對(duì)大家關(guān)注的問題，以皇菊烘干為例，分享皇菊的加工步驟及烘干工藝四步曲，供朋友們參考：

1、適時(shí)分批采摘皇菊

皇菊在10-11月正值盛開，通常第一次采摘總花量的50%—60%，隔5-7天后采摘第二批，占總產(chǎn)量的20-30%，過7天再采摘剩余一批。采摘時(shí)花朵以花心大半散開，花色亮黃、花瓣平直為宜，不要等到花朵全部散開再采摘，采摘時(shí)注意根據(jù)大小質(zhì)量初步分級(jí)。

2、及時(shí)攤涼花朵

將采摘的新鮮皇菊盡快攤涼，讓花朵自然走失部分水分，這時(shí)菊花香氣會(huì)比剛采摘時(shí)更濃，利于后續(xù)的烘干，儲(chǔ)藏。

3、分級(jí)擺花

將攤涼后的皇菊花朵進(jìn)行挑選，按規(guī)格大小，分等級(jí)一層層鋪展在透氣的網(wǎng)狀托盤上，擺花時(shí)避免重疊和擠壓，花瓣向上。

4、置入烘架

及時(shí)將擺好的鮮花盤直接置入烘車架上，為便于空氣流通，烘車架上的托盤最好每層間距為13-15公分。

5、烘制皇菊

將烘車架推入烘房，關(guān)閉烘房門，啟動(dòng)設(shè)備，設(shè)置溫濕度及時(shí)間參數(shù)?；示蘸娓蔀槔O(shè)置烘干參數(shù)。為了記憶方便，烘干時(shí)間約8-10小時(shí)，溫度不能一下子太高，以45℃左右為宜，不然，像做茶烘焙一樣，烘得過死，菊花里面的水份不能走失，后期存放不久就會(huì)變質(zhì)。

第二步曲——提溫提速階段：烘干時(shí)間約6-8小時(shí)，溫度50℃左右為宜。

第三步曲——持續(xù)提溫烘干階段：烘干時(shí)間約8-10小時(shí)，溫度宜提升至55-60℃。

第四步曲——烘干最后階段：前三個(gè)階段完成后每次都要觀察一下皇菊花朵的干燥度、計(jì)錄溫濕度。皇菊花朵在歷經(jīng)三次不同程度的烘干后，水分明顯減少，到后期水分蒸發(fā)速度相對(duì)較慢。最后完成階段，我們要根據(jù)皇菊的干燥度，再次適當(dāng)提高烘干的溫度，直至烘房濕度降至13%左右即可出爐。

6、再次揀剔

烘干后的皇菊，再次進(jìn)行揀剔，挑選出少數(shù)品相不好的。

7、包裝儲(chǔ)藏。

烘好后的皇菊，不能放置太長時(shí)間，以免回潮，有步驟的進(jìn)行包裝、儲(chǔ)藏。

圖示：烘制皇菊四步曲
皇菊以朵大、花鮮黃、花瓣肥厚、瓣多而緊密、氣清香為佳品，其市場價(jià)格更是一路攀高。烘制出皇菊，環(huán)保無污染，也因此稱為綠色烘干法?？梢钥吹?，烘好的皇菊朵形完整，色澤金黃，厚實(shí)飽滿；輕輕一嗅，菊香濃郁，清雅醇正；置于玻璃開水杯中，正值花開，猶如美人池中起舞，天然純美，清新動(dòng)人，栩栩如生；輕啜入口，淡雅幽香，甘甜醇正，讓人頓感置身于素雅、純靜、自然與安寧的世界。