水產(chǎn)品熱泵干燥工藝應用

水產(chǎn)品干燥特性概述

水產(chǎn)品含有的水分大致分為游離水和結(jié)合水，它們在物質(zhì)中的結(jié)合形式常有物理機構(gòu)、物理化學和化學結(jié)合三種干燥能量的介入主要是為了消除這些水分子結(jié)合力，促使水分脫離物料排出。從干燥動力學講，干燥過程是一個極端復雜的傳熱傳質(zhì)不可逆過程影響其干燥速度的主要因素有干燥空氣的溫度、濕度、流動速度和物料暴露氣流的表面積v特別是在高含水率階段，這些影響因素尤其明顯進入減速期，這些影響因素就逐漸減小提高干燥空氣的溫度就是提高水分蒸發(fā)的動力學過程，水分向表面擴散的速度隨溫度的升高而快，從而加快干燥速度。

隨著空氣溫度升高，物料與空氣的換水系數(shù)物料表面含水率與對應空氣狀態(tài)下的平衡含水率之差都得以大，形成干燥推力空氣濕度是制約物料干燥速度的因素，隨著空氣濕度的減小，物料表面水分傳質(zhì)邊界層變薄，干燥速度提高加大空氣流動速度也可以改變水分傳質(zhì)邊界層，同時換熱邊界層也會變薄，形成另一個干燥推力。會破壞產(chǎn)品質(zhì)量，因此對干燥氣流的溫度要嚴格控制另外，干燥過程太長也會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。為保證干燥效果，只有通過降低干燥空氣的濕度和提高氣流速度、改善干燥室的氣流組織狀態(tài)來操作，這正好是熱泵干燥機最能發(fā)揮作用的地方。

不同的水產(chǎn)品干燥工藝流程彼此都有一些差別的地方比如魷魚和魚是溫魚，魷魚干燥初期溫度不宜超過45C，干燥末期可加溫到75C以上殺菌消毒，魚是溫魚烘干全過程都可以加溫至60*C以上所以在加工具體產(chǎn)品時，必需先了解一點產(chǎn)品特征。
若能應用熱泵技術(shù)回收干燥物料所蒸發(fā)水分中的大量潛熱，使之反復利用，將能達到顯著的節(jié)能效果熱泵干燥機就是能夠?qū)崿F(xiàn)上述想法的高效節(jié)能裝置。下面賢集網(wǎng)小編為大家介紹熱泵干燥器在水產(chǎn)品加工中的應用。

熱泵干燥機應用范圍

熱泵干燥機適合于多種物料加工，諸如：魚貨、木料、藥材、農(nóng)產(chǎn)品等，涉及行業(yè)范圍廣，特別是它對濕物料干燥特性具備較好的適應功能，其衛(wèi)生及環(huán)保意義也很突出，許多國內(nèi)外熱泵專家都對此投入不少的精力。