蟲(chóng)草花熱泵烘干及干燥工藝三步曲

蟲(chóng)草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。

為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

蟲(chóng)草花自身含水量較大，達(dá)到87%的水分，而上市的蟲(chóng)草花卻是以干貨方式存在，那么對(duì)于很多產(chǎn)量化的企業(yè)面臨著烘干的大問(wèn)題，烘干方式也各不相同，但是多半企業(yè)烘干方式都離不開(kāi)電加熱，鍋爐及微波，在實(shí)際使用中產(chǎn)生的費(fèi)用高，無(wú)形中提高了成本，造成產(chǎn)品價(jià)格過(guò)高，導(dǎo)致銷(xiāo)量也無(wú)法提高。另外，烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，達(dá)到24小時(shí)左右，色調(diào)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)用范圍也不是很廣泛。新型的熱泵烘干機(jī)以節(jié)能、環(huán)保、烘干時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便等優(yōu)勢(shì)成為了越來(lái)越多企業(yè)的選擇。

蟲(chóng)草花是一種食用菌，其菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草，蟲(chóng)草花氣味獨(dú)特，口感清新，食用后具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實(shí)體、豐滿肥大為上等品。蟲(chóng)草花采收后，及時(shí)烘干或晾干，并存放在密閉的塑料袋內(nèi)儲(chǔ)存。蟲(chóng)草花的干燥非常關(guān)鍵，否則會(huì)面臨不小的經(jīng)濟(jì)損失，下面我們以一臺(tái)來(lái)5匹配一個(gè)25立方的烘干烤房為實(shí)例介紹蟲(chóng)草花的烘干工藝步驟：

工具/原料

鮮蟲(chóng)草花至少300-500斤以上

空氣能專(zhuān)用蟲(chóng)草花烘干機(jī)一套、物料車(chē)若干

方法/步驟

1. 先將采摘好的蟲(chóng)草花裝盤(pán)放到推車(chē)架，推車(chē)架規(guī)格按照烘干房大小尺寸定制，裝好后推入烘干房進(jìn)行干燥作業(yè)。

2. 烘干一步曲——初始烘干：

剛采摘出來(lái)的蟲(chóng)草花含水分較高，通常達(dá)85%左右，蟲(chóng)草花烘干前期用35℃左右來(lái)烘干3~4小時(shí)，設(shè)定烘干+排濕模式（連速排濕），以利排出一部分水分，這時(shí)蟲(chóng)草花的含水率降至約65%左右。

3. 烘干二步曲——升溫烘干：

將溫度調(diào)到45℃左右，設(shè)定烘干+排濕模式（定時(shí)排濕），烘干5小時(shí)，讓蟲(chóng)草花水份降至30%左右。

4、 烘干三步曲——烘干完成：

把溫度調(diào)至55℃左右，該階段屬于收尾階段，時(shí)間約3小時(shí)，通過(guò)觀察孔觀察蟲(chóng)草花烘干情況，直至將蟲(chóng)草花烘干至可以捏碎，然后停機(jī)待干蟲(chóng)草花溫度降至與室溫一致后，即裝袋入包裝。整個(gè)烘干過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，10-12小時(shí)輕松搞定！

包裝處理：

北蟲(chóng)草包裝，干燥好的北蟲(chóng)草，以等級(jí)統(tǒng)標(biāo)類(lèi)分別包裝，一般以壹公斤裝入透明自封無(wú)毒塑料袋，16公斤（即16袋）裝入箱內(nèi)防水防潮塑料口袋內(nèi)，5層厚紙板箱長(zhǎng)800×寬450×高568毫米的紙箱內(nèi)封存。包裝箱處表印刷標(biāo)志，生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品名稱(chēng)，生產(chǎn)日期，等級(jí)，毛重，凈重，防水，防濕，防壓，易碎等標(biāo)志。

文本編輯整理：空氣能烘干設(shè)備廠家