菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應(yīng)分批采收,以花心(管狀花)2/3開放時(shí)為最適采收期。全開放的花,不僅香氣散逸,而且加工后易散,色澤亦差。收獲時(shí)將花連所在的枝從分權(quán)處割下或剪下,扎成小把,以利陰干;或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。
一、陰干
11月上旬,視花絕大部分進(jìn)入適宜采收期時(shí),選晴天下午連花枝一起割下,分2-3次割完,掛搭好的架上陰干。全干后剪下干花,即為成品。著名的毫菊,即為陰干品。
二、生曬
將采收的帶枝鮮花置架上陰干1-2月,剪下花朵,每百公斤噴清水2~4公斤,使均勻濕潤(rùn)后,熏硫磺8小時(shí)左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾曬即為成品。也可以采收后以鮮花熏硫磺、熏后日曬至干。前考如懷菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品。
三、蒸曬
將收獲的鮮菊花置蒸籠內(nèi)(鋪厚度約3厘米)蒸4-5分鐘,取出放竹簾上曝曬,勿翻動(dòng)。曬3天后可翻1次,曬6-7天后,堆起返潤(rùn)l-2天,再曬l-2天,花心完全變硬即為全干,可為成品。杭菊即蒸曬品。
四、烘干
將鮮菊花置空氣能熱泵烘干房的物料托盤中,厚度3~5厘米,在60℃左右溫度下烘干,九成干時(shí)取出略曬至全干即為成品。貢菊即為烘干品。以上幾種加工方法,以烘干方法為最好,干得快,質(zhì)量好,出干率高,一般5公斤鮮花能加工1公斤干貨。菊花畝產(chǎn)干品100~150公斤。以花序完整、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無(wú)梗葉、碎瓣、無(wú)霉變者為佳。
五、各品種菊花的干燥特性
1.亳菊
在花大部分盛開齊放、花瓣普遍潔白時(shí),連莖稈割(折)下,分二、三次收完。扎成小捆,倒掛于通風(fēng)干燥處晾干3至4周,不能曝曬,否則香氣差。干燥快的色白,干燥慢的為淡黃色,至花有八成干時(shí),即可將花摘下,置熏房?jī)?nèi)用硫磺熏白。熏后再攤曬1天即可干燥。然后裝入木板箱或竹簍,內(nèi)襯牛皮紙,1層菊花一層紙相間壓實(shí)貯藏。一般畝產(chǎn)50千克,高產(chǎn)達(dá)150千克。
2.滁菊
菊花采后陰干、熏白,曬至六成干時(shí),用竹篩將花頭篩成圓球形,再曬至全干即成。曬時(shí)切忌用手翻動(dòng),可用竹筷輕輕翻動(dòng)晾曬。
3.貢菊
菊花采后置空氣能熱泵烘干房干燥。烘房溫度控制在40至50℃之間。烘時(shí)將貢菊攤在竹簾上,當(dāng)?shù)?輪菊花烘至九成干時(shí),再轉(zhuǎn)為第2輪。第2輪的溫度較第1輪低,約30至40℃。當(dāng)花色烘至象牙白時(shí),即可從烘房?jī)?nèi)取出,再置通風(fēng)干燥處陰至全干。此法加工菊花,清香而有甘味,花色鮮艷而又潔白,且揮發(fā)油損失甚少,較曬熏、蒸法加工質(zhì)量為好。尤其是采用硫磺熏蒸,菊花被硫和硫化物污染,嚴(yán)重影響藥菊的質(zhì)量和衛(wèi)生。
4.杭菊
杭菊花加工采用燒柴的小灶蒸花的辦法。鐵鍋外緣直徑50多厘米,把菊花鋪放在蒸花盤內(nèi)(蒸花盤用竹篾編成,周邊斜上,添約5厘米,上緣直徑約37至39厘米),厚約3厘米,過(guò)厚不易蒸好。鍋水燒開后,放入2至3只蒸花盤,上蓋木鍋蓋。蒸花火力要猛而均勻,每蒸一次加一次熱水。鍋水不宜過(guò)多,以免水沸到蒸花盤,影響菊花質(zhì)量。蒸的時(shí)間約4至4.5分鐘,過(guò)生過(guò)熟過(guò)頭成“濕腐狀”,不易曬干;蒸的時(shí)間過(guò)短,則出現(xiàn)生花,剛出籠時(shí)花瓣不貼伏,顏色灰白,經(jīng)風(fēng)一吹則成紅褐色。過(guò)久花熟都影響質(zhì)量。蒸好的菊花放在竹簾上曬,菊花未干不要翻動(dòng),晚上收進(jìn)室內(nèi)不能壓,曬3天后翻身一次,約曬6-7天后,收起貯藏?cái)?shù)天以后再曬1-2天,花心完全變硬即可貯藏。
菊花品種有許多,干燥的工藝也在變化,用不同方式干燥工藝也有所不同。
烘干溫度從低到高,依次遞增式調(diào)溫,進(jìn)行連續(xù)式排濕操作。
柿餅烘干
案例一:陜西渭南市富平縣20噸柿餅烘干項(xiàng)目
共采用智恩熱泵烘干系統(tǒng)4套,每套的配置為:烘干房體:8m*2.8m*2.6m。分體式熱泵烘干機(jī):12匹兩臺(tái)。每套烘干柿餅現(xiàn)貨5噸。點(diǎn)擊查看詳情
金銀花烘干
智恩空氣能熱泵金銀花烘干機(jī)+金銀花烘干房
陜西咸陽(yáng)武功縣金銀花烘干系統(tǒng)(金銀花烘干機(jī)+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機(jī)組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點(diǎn)擊查看詳情
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